臺灣最強第1碗碗粿爭霸賽 從南臺灣開跑

臺灣最強第1碗碗粿爭霸賽 從南臺灣開跑





【大成報記者于郁金/連凱斐/臺南報導】碗粿為將米磨成米漿，注入碗中後蒸煮而成的臺灣傳統親民米食製品，為提升碗粿價值感並推動成為國民美食，行政院農業委員會農糧署特別於本(107)年舉辦全國性的碗粿料理競賽，藉此激發全臺各地碗粿業者研發與創意能量，鼓勵業者運用產銷履歷驗證之優質國產米或米穀粉為主原料，開發可吸引國人之「國民美食-碗粿」，提供國人更多元且美味的碗粿新選擇。

南區區域賽於9月21日下午13時開跑，總計有4縣市20間隊伍齊聚農糧署南區分署進行比賽，本次比賽分別由麻豆仁碗粿、蔡鈴蘭(鈴蘭手工碗粿)及森茂碗粿獲選為冠、亞、季軍，除獲得「地方特色碗粿代表」殊榮外，還同時選出8強隊伍，代表南區邁入全國決賽，除將角逐高達60萬元的總獎金外，全國冠軍隊伍將由農糧署協助與知名連鎖超商合作，協力打造「全臺第一碗-產銷履歷冠軍碗粿」並上架販售。

農糧署南區分署表示，碗粿因各地消費者習慣及口味的不同，衍生出眾多獨特風味及特色，而坊間製作碗粿所使用的原料米，因多使用自泰國或越南等地的進口米，農糧署為推廣國產稻米及米穀粉，讓消費者可以購買到國產食材所製造的碗粿產品，本次比賽除限定主原料應使用「國產米」或「國產米穀粉」外，其所占比例更應達粿體原料之90%以上；此外，碗粿所使用的配料部分，同樣鼓勵參賽者利用臺灣各地區所生產之農特產品作為碗粿的配料，如將國產香菇、紅蔥頭、肉絲、蝦米等農漁畜產品與碗粿結合，除支持在地生產食材外，也可讓參賽選手們自由發揮創意，開創具新穎及獨創性的碗粿產品，讓國人能驚艷且能鮮饗在地。

農糧署南區分署說明，碗粿因其口感綿密、好消化且營養豐富，故除了可作為三餐主食外，更是老少咸宜的米食製品，在近年重視食安與在地消費的潮流下，利用國產米及國產農特產品賦予碗粿新的概念與風貌，除能讓國人有更多新選擇外，更讓消費者吃的安心吃的健康，請大家一起支持國產米食製產品，並為選手們鼓勵喝采。

參賽碗粿不能只有「好吃」，還得要「耐冷」，許多參賽者製作出的碗粿也別具特色