日式建築結合和菓子 飄散和風韻雅

日式建築結合和菓子 飄散和風韻雅


抺茶與日式和菓子

【旅遊經 洪書瑱報導】

位於台南的「八田與一紀念園區」，於2011年5月8日開園，園區展現自然美景以及歷史人文建築相互幫襯，深受國人及日本觀光客喜愛，也算是一種臺灣和日本文化交流與觀光互動的橋樑。西拉雅風管處為活化歷史建築資產，透過公開甄選方式招募，結果由「蔦町製菓工坊」進駐，並於9月18日舉行試營運及開業開幕式，濃郁和風建築成為日式甜點──「和菓子屋」，飄散出陣陣日式風情，民眾現在不用出國，至台南「八田與一紀念園區」，即能品嚐及體驗道地的日式手作和菓子。

和菓子雖然源自唐朝，如今卻與「和服」、「茶道」等文化傳統，成為日本重要傳統，在日本和菓子的製作技藝，歷經千載不變，其魅力來自「手作」，除了利用竹片等小道具的輔助，大部分是靠和菓子師傳的手指來形塑和變化出和菓子傳統技法的精妙。而「蔦町製菓工坊」則是以經營～和菓子、抹茶及羊羹、櫻餅、水信玄餅、黑糖葛切等各款日式甜點為主的商家。







「八田與一紀念園區」之「赤堀宅」是具有濃郁日本風格特色的建築，與日式和菓子相結合，堪稱是完美的搭配；另外，由於和菓子屬純素甜品，無油、無奶、無蛋，且製作或食用過程中不產生油煙，對園區之歷史建物不致產生負面影響或耗損，民眾在遊逛園區時或市民在閒暇之餘，都能前往感受，在日式建築中，啜飲一口濃醇的抹茶，品嚐宛若藝術品般精緻的和菓子，感受台灣的日式韻雅與心靈的寜靜。

圖片：西拉雅國家風景區管理處提供

蔦町和菓子相中了這棟赤堀宅承租了下來。獨棟設計，以我們現在來看，建築物就佔有百坪，若再包含前庭後院真的是現在的豪宅了。