主廚Antonio Tommasi來台客座 彩色義大利麵繽紛

主廚Antonio Tommasi來台客座 彩色義大利麵繽紛



Antonio Tommasi來台客座，彩色義大利麵超繽紛

【旅遊經 洪書瑱報導】

Antonio Tommasi被譽為廚房裡的達文西

結合超級食物（Super Food）的健康飲食

帶來美國好萊塢巨星造訪必吃料理

彩色義大利麵超繽紛

《MOLINO手工義大利麵工場》於2017年10月在中壢大江購物中心開設，其店以石臼現磨新鮮麥穀製作義大利生麵為主軸，為迎來一週年慶特別邀請，被洛杉磯時報譽為「他不只是主廚，更是廚房裡創造驚奇的達文西」的義大利籍主廚Antonio Tommasi來台客座，帶來一系列他在洛杉磯Locanda Veneta、Maccheroni Republic、Rex ll Ristorante等知名義大利餐廳掌廚期間必吃美食，民眾於10/1～10/31在中壢大江《Molino手工義大利麵工場》即能感受到屬於大師級的美味！

洛杉磯時報譽為「他不只是主廚，更是廚房裡創造驚奇的達文西」的義大利籍主廚Antonio Tommasi，出身於廚師世家的傳統為料理基礎，結合擁有自由奔放與多元嘗試的自我風格，於80年代將當時一般義大利麵條搭配墨魚醬汁的做法，改為將墨囊曬乾、研磨成粉製成黑色的墨魚義大利麵，使他成為第一位將「黑色義大利麵」帶往美國洛杉磯的主廚，亦或是將傳統單一風味的枕頭餃料理，改以10顆包入魚、蝦等不同食材枕頭餃的「Neptune Rhapsody（海王星狂想曲）」，讓饕客只要品嚐一道料理，即可擁有10種不同的美味衝擊，勇於嘗試的實驗性的前衛風格，也讓“廚房裡的達文西”之名不脛而走，並為洛杉磯的飲食文化帶來新氣象。

此外，自年輕時期便喜愛研究花草的結構，對主廚來說，把植物、蔬菜等具備對身體有益的特色加入義大利麵，讓義大利麵不只是帶來飽足感的碳水化合物，更是能透過義大利麵吃起來更為健康！



主廚Antonio Tommasi所製作的繽紛義大利麵，以自家製新鮮傳統義大利生麵為基礎，更為了兼具美味與健康，再結合Super Food概念，創造出如具有抗氧化作用的薑黃研磨為黃色義大利麵，抑或將享有「植物界鑽石」美稱，含有豐富維生素與礦物質的辣木（Moringa）作為綠色義大利麵的來源，豐富色調與健康的營養，讓好萊塢明星們趨之若鶩。

主廚Antonio Tommasi在洛杉磯Locanda Veneta、Maccheroni Republic、Rex ll Ristorante等知名義大利餐廳掌廚期間，美國好萊塢巨星李奧納多狄卡皮歐、強尼戴普、湯姆克魯斯等巨星在造訪時必吃，再結合天然食材繽紛色澤與Super Food概念的義大利麵料理。好萊塢明星美味【好萊塢・麵藝復興】美食活動，將於10/1～10/31在中壢大江《Molino手工義大利麵工場》全面上市。




漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵


傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵


震撼炸雞牛肝菌菇可可亞寬麵


糯米椒辣味屠夫肉醬比薩

主廚其實是身兼一手操刀規劃設計《MOLINO手工義大利麵工場》的餐飲顧問，一般人鮮少知悉，此次回台，主廚也於同集團的BELLINI Pasta Pasta台北包括信義威秀店、京站店、忠孝店、蘆洲徐匯店等四家門市客座，10/1起擇定其中兩道明星款義大利麵同步開賣，讓饕客除了親訪大江MOLINO之外，在台北也吃得到。

值得一提的是──為了提供更多元的料理以饗桃園中壢饕客，業主三澧企業此次斥資百萬，特別於MOLINO設置來自義大利原裝進口的「旋轉窯爐」製作美味披薩料理，而主廚Antonio Tommasi也為此設計兩款風味獨具的披薩，於【好萊塢．麵藝復興】美食活動期間同步推出！

圖片：業者提供

主廚很會發揮創意，有結合許多超級食物，薑黃等等，並利用食材的天然色澤至做出各種創意麵條