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餐桌上常出現的經典家常料理，
試試這滑嫩入味的豆腐配醬汁，無敵下飯！
詳細作法看下方！
食材準備
板豆腐 300g
豬絞肉 100g
薑末 20g
蒜末 20g
蔥花 20g
乾辣椒 15g
花椒粒 5g
花椒麵 5g
水 500cc
調味料：
辣豆瓣醬 2大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
白胡椒粉 1小匙
冰糖 2小匙
料理步驟
1
1.先將豆腐切成適口的大小，取一熱水鍋，加入少量的鹽、煮滾豆腐後撈起備用。
2
2.取一鍋，冷鍋冷油加入少許油、花椒粒，小火炒出香味後，濾出花椒油備用。
3
3.同一鍋炒香豬絞肉至表面微脆金黃
4
4.加入豆瓣醬炒至上色、再加入冰糖、乾辣椒、米酒、水、胡椒粉煮滾1分鐘
5
5.加入豆腐丁、以中火煮3分鐘直至豆腐表面成橘紅色
6
6.同一個方向攪動加入太白粉水芶芡、重覆共3次。
7
7.起鍋前加入花椒油、花椒麵、蔥花即可。
文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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