口乾時，喝杯茶能潤喉解渴；
疲勞時，喝杯茶能舒筋消累；
心煩時，喝杯茶能靜心解煩；
滯食時，喝杯茶能诮食去膩…
中國人向來好客, “客來奉茶”乃是傳統禮儀; 居家生活裡, 一家人邊喝茶邊閒話家常，其樂融融。
此外，生活在都市叢林裡, 人們的生活步調加速, 工作緊張又繁忙，如果閒暇之餘, 能夠自己冲泡一杯好茶，相信喝了之後, 必定消除疲勞、心曠神怡。
品嘗佳茗的確是現代生活中, 都市人身心上的一大享受。
如何泡好一壺茶呢? 其實方法可以繁複, 也可以很簡易。雖然人人都會喝茶，但是想要冲泡好一壺茶，把茶葉的色、香、味都能充份發揮出來，卻不見得是件簡單的事。
年關即將到來, 想不想在新年期間冲泡一壺好茶，招待您的親朋好友呢?
以下幾點小撇步, 希望可以幫助你。
先說說如何沖泡半發酵茶(如鐵觀音, 烏龍茶)的方法
茶具:用較小的紫砂壺具為佳(準備兩支茶壺或一壺一盅)。
茶量:小壺一般容積為150 cc
鐵觀音茶外形緊結如球狀, 放三分之一壺;
凍頂烏龍外形半球, 放二分之一壺;;
清茶(文山胞種茶)外形蓬鬆, 放三分之二壺;
水溫:用開水(約攝氏90--95度)。
溫壺:把開水倒進茶壺, 等壺身熱透之後, 再把茶水倒入茶盅。
置茶:用茶杓把適量的茶葉放入壺中' 蓋上壺蓋茶。
聞香:稍候片刻 打開壺蓋 聞一下”湯前香” 記得聞香時
只能吸氣不能吐氣。
蓋上壺蓋, 傳給下一位客人, 用雙手抱住茶壺, 搖晃一下茶壺,再打開蓋子聞香。 重複動作,但不要超過五次。
時間:把開水注入茶壺，八分滿即可, 切勿溢出壺口。
記得每一道茶湯, 要等到適當的時候, 才把茶湯倒出來。
還有應當把茶湯完全倒乾,否則影響下一道茶湯,會變得太濃和苦澀。
(如何才算倒乾呢?把茶壺壺嘴垂直朝下,水滴下來的速度,兩滴之間間隔超過五秒以上,久久才滴下來一滴,才能停止。)
第1道大約一分鐘左右; (因為需要給點時間,讓揉捻過的茶葉得以舒展開來, 才能泡出味道來。
初學者可以中途打開壺蓋,觀察一下茶葉舒展的情形; 或拿起壺來聞一下香氣, 是否已經出味?)
第2道約20--30秒; (茶葉已經伸展開來, 此時茶葉的水可溶物釋放速度加快, 所以要快速倒出來.)
第3道須一分十秒以上; 往後每道茶得多加約一分鐘。
依前述的茶量, 每壺茶至少可以泡五次。
附註: 茶葉用量及浸泡時間,可因個人口味淡或濃, 做適當的調整, 從而享受品茗的樂趣, 同時也品味人生。
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