使用者組:LV:0 觀光客
STAR:火候的控制也是很重要,用小火來煎不要讓他烤焦...蛋汁下鍋的時候要轉的很快..讓它均勻
檢舉
STAR:用麵粉水也是可以嗎?有機會試試看
STAR:哈!!好想吃一次倩倩的拿手蛋包飯:redface:
煎蛋皮新妙招 熱鍋後將蛋液均勻倒入,用大火煎煮10秒鐘之後立刻關火,利用鍋子的餘溫來煎煮蛋皮,當鍋子達到高溫時,往往會燒焦雞蛋,一旦關火之後使得鍋子溫度慢慢降低,利用餘溫蛋皮與鍋緣會自然分離,便可以徒手將蛋皮拿起一點都不沾鍋。 參考資料 生活智慧王
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