地表最爽工作 上班吃零食寫報告

調味是Magi Planet的優勢，至今已在全球11個市場推出40～50種口味。蕭榕攝

爆米花可以有什麼滋味？松露、章魚燒、玉米濃湯、鹹蛋黃……，這些百變滋味，都出現在Magi Planet星球工坊的品項內。「市面上的爆米花多半分成調味粉和裹糖2大類，各有各的業者在做，但沒有一家像我們做得這麼多元。」Magi Planet執行長李佳祐說。

從2010年創業至今，Magi Planet已在全球11個國家針對該地市場推出40~50種口味，例如馬來西亞的椰漿土司、新加坡的叻沙、韓國泡菜、日本抹茶等，李佳祐自豪地說：「調味，是我們的優勢。」

其實，Magi Planet一開始的口味並非如此多元，「外銷之後發現東西方口味不同，華人可以接受起司、玉米濃湯，外國人則喜歡裹糖，因應市場所需開始研究裹糖系列爆米花，深入研究才發現各自有發展空間。」

為了開發多元口味，Magi Planet內部常舉辦「動嘴」會議，取材各國零食、菜餚、食材，也得測試新開發的產品。但參與人員除了動嘴爽吃，還得一一分析評論，並寫下心得報到，其實並不輕鬆。

而在調味上，他們力求使用真實食材，還原最天然的滋味，好比草莓巧克力就是將新鮮草莓果粒加入白巧克力製成；單價最高、也最費工的杏仁榛果巧克力爆米花，外層則是採用生杏仁粒自己拌炒出焦香味，「眼睛閉起來，就像吃金莎！」

令人拍案叫絕的還有川香麻辣，當初從四川帶回麻辣鍋底，想將麻辣滋味複製在爆米花上，但發現市面上的花椒粉的香氣易受濕度、溫度、時間揮發，只好進口花椒粒，製作時才現磨現炒，保留原始香氣。

「像我們的鹹蛋黃是用鹹鴨蛋去做，不用特意調味，就是這味道。」某次參加超商內部的食品展示會，超商老董試吃，立刻回頭問：「這是哪個口味？哪一家的？再給我一杯！」

而最近與歐可茶葉、快車肉干聯名的兩款新口味，也是嘗試無數次調整，「肉干這口味前後調了50個版本吧，因為差那一點點，就是『好』與『哇』的差異關鍵，消費者不會告訴你，但是他會用他的行動告訴你。」

在堅持調味研發的同時，他們也強調食材安全性。李佳祐坦言，2012年塑化劑風暴時，什麼都要SGS檢驗，「怕到了，假如一個東西不清楚它的製程，一刀斃命，你再多的辛苦，人家都覺得是狗屎。」

後來爆發劣油事件，他才想起出事前半年廠商曾找上門，以便宜2～3成的價差相誘，「依我們用量，1年省下來可以換一台進口車，那很誘人啊！」但因為對方提供的樣品雜質多、發煙點低，最後遭否決，「如果從省錢的角度來想，我現在已經不在這邊了！」

「我只是想怎樣強化這一塊，因為隨時可能引爆一個點。」現在，無論是否進口食材，Magi Planet都自主送檢驗，包括黃麴毒素、生菌數、大腸桿菌、農藥殘留等，就連包材也要測試，「盡可能在可以做的範圍內去做。」

李佳祐說，「口味好，人家是會記得的，這才是消費者持續回購、追捧的方向；而不是燒很多錢、打很多廣告，把成本灌在消費者身上。」

去年Magi Planet與微熱山丘合作一款蔗香焦糖爆米花，就獲得國際無添加協會(A. A.)三星認證，也是亞太區首家拿到無添加三星的爆米花業者，「我們做的事，會慢慢在消費者心中累積。」
Magi Planet經常舉辦「動嘴」會議，從各種國外領嘴「取材」、試吃新口味，還要鉅細靡遺的進行心得分析。蕭榕攝

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Magi Planet經常舉辦「動嘴」會議，從各種國外領嘴「取材」、試吃新口味，還要鉅細靡遺的進行心得分析。蕭榕攝

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川香麻辣爆米花：取四川大紅袍花椒原粒製作，保留麻香、降低辣度。蕭榕攝

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草莓巧克力爆米花：將新鮮草莓果乾磨粉調入白巧克力，並增添果粒製成。蕭榕攝

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招牌的原味鑽石及玉米濃湯口味，分別在2018年iTQi拿到一星與二星獎。Magi Planet提供

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與微熱山丘合作的蔗香焦糖爆米花，甜中帶有大人味的焦苦香，獲得國際無添加協會(A. A.)三星認證。蕭榕攝

我最愛鹹蛋黃了
拜託超商一定要進鹹蛋黃

雖然輕鬆

但文筆不好的話

還是無法勝任這個工作

看似容易但還是沒這麼輕鬆

這家爆米花真的很讚
而且一球一球的
擺出來也超好看

yobe 發表於 2019-1-12 09:28
調味是Magi Planet的優勢，至今已在全球11個市場推出40～50種口味。蕭榕攝

爆米花可以有什麼滋味？松露、 ...

台灣的創造力和執行力是非常強的，這不但是台灣的光榮，也是台灣人的口福~~不管了，先去買幾包來吃吧！

也不是每個人都能做這樣子的工作，
味蕾要比別人好、文筆也要順暢等，
否則，也達不到應有的標準。

這要找不少不同國家的員工來式口味說
文筆能力也要很好......

任何輕鬆愉快的事物一旦變成一項工作後，絕對會變成沒那麼爽了。

這種工作需要超人的味覺
要不然沒辦法

當興趣變成工作
還得固定產出報告
除非是還有一定的熱情
否則真的不輕鬆阿