香菇麻油松阪豬

預備食材

    香菇 5 朵
    枸杞 1 小匙
    松阪肉 200 g
    麻油 2 茶匙
    高湯 3 碗
    老薑 1 段
    米酒 1 碗

步驟   

1.將香菇、枸杞泡水，松阪肉逆紋切成小片，老薑洗淨後切片

2.鍋中放入少許油，放入老薑片煸至捲曲

3.倒入松阪肉炒至稍微變色

4.加入米酒、香菇煮滾，不喜酒味者可以在此步驟滾久一點，使酒精揮發

5.倒入高湯：水約為1-1.5：1，水可用泡香菇的水，煮滾後加入麻油及枸杞，稍微煮一下即可起鍋

用醬油多了豆香味，比用鹽好。用高品質黑麻油，麻油香氣才會足。

我真的超級愛吃松阪豬的
像這個有松阪豬麻油的更棒
有時候也會去外面找一些松阪豬比較好吃的火鍋
像這家就滿推薦的
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