壽桃

預備食材
6人份

    低筋麵粉 190 克
    酵母粉 3 克
    細砂糖 15 克
    泡打粉 3 克
    油 3 克
    水 20 克
    豆漿 20 克
    （內餡）紅豆沙 180 克
    （葉子）抹茶粉 15 克
    （葉子）低筋麵粉 20 克
    （葉子）水 90 克
    （上色）火龍果 1 顆

步驟


    1.壽桃外皮材料混合均勻，包內餡（紅豆沙）捏成桃狀，中間劃一刀。葉子材料混合均勻後貼在下方。
    壽桃

    2.靜置發酵30分鐘，蒸15分鐘，5分鐘後取出，噴上火龍果汁液。

壽桃的特色是香甜鬆軟，外表光滑而組織細緻。在配方上，加較多的糖、油，較低筋的麵粉，加少許發粉，都會更香甜鬆軟，這些和刈包配方相同。