預備食材
〔卡士達餡〕砂糖a 50克（可減）
〔卡士達餡〕玉米粉 13 克
〔卡士達餡〕香草精 1/2 小匙
〔卡士達餡〕牛奶a 250 毫升
〔卡士達餡〕蛋黃a 2 個
〔卡士達餡〕無鹽奶油a（切小塊） 20克（可省略）
〔蛋糕體〕室溫的全蛋 1 個
〔蛋糕體〕室溫的蛋黃b 1 個
〔蛋糕體〕砂糖b 100 克
〔蛋糕體〕牛奶b 75 毫升
〔蛋糕體〕無鹽奶油b（切小塊） 15 克
〔蛋糕體〕低筋麵粉 75 克
〔蛋糕體〕泡打粉 1/2 小匙
〔蛋糕體〕鹽 1/4 小匙
〔巧克力淋面〕動物性鮮奶油 50 毫升
〔巧克力淋面〕黑巧克力（切碎） 50 克
步驟
1.製作卡士達餡，做法請參考 https://cookpad.com/tw/食譜/6782596
2.將全蛋、蛋黃b和砂糖b放入攪拌盆內，用電動攪拌器的高速攪打5分鐘至顏色變白且蓬鬆的狀態
3.分2次篩入低筋麵粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌勻
4.進行步驟2-3的同時，將牛奶b和無鹽奶油b放入鍋中，用小火煮滾
5.將步驟4加入步驟3，用橡皮刮刀拌勻
6.裝入內側已抹油撒粉的圓形模內，放入已預熱180℃的烤箱中，約烤30分鐘。烤好後，用牙籤戳戳看蛋糕中間的部分，若是牙籤 沒有沾黏麵糊即可出爐，隨即脫模並放至網架上冷卻
7.將動物性鮮奶油放入鍋中煮滾，再倒入黑巧克力碎中，靜置2分鐘，然後緩緩地拌勻
8.將步驟1攪拌至柔軟滑順
9.將步驟6橫切成兩半，在一片蛋糕上塗抹上步驟8，再蓋上另一片蛋糕，表面淋上步驟7，靜置巧克力淋面凝固即可
10.海綿蛋糕夾上卡士達餡，表面淋上巧克力醬，搭配在一起非常對味
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