番茄燉牛肉

預備食材
2人

    牛肉250克
    牛番茄2顆
    紅蘿蔔2根
    洋蔥1顆
    青蔥2根
    花椒
    薑片
    冰糖
    醬油

步驟

    1.食材備料完畢
   
    2.牛肉(切塊)+薑(切片)+部分蔥(切段)放入熱開水川燙後撈起。(牛肉變色即可)
   
    3.沙拉油倒入油鍋後將洋蔥爆香。
   
    4.牛肉塊撈起後放入不沾鍋略微煎香。
   
    5.煎香後的牛肉倒入鍋內與洋蔥一塊炒。
   
    6.將番茄+剩餘蔥+醬油(適量)+冰糖(適量)倒入鍋中翻炒。
   
    7.將花椒倒入一塊翻炒後關小火燜煮30分鐘即可。
   

用番茄來燉肉，不僅燉煮時間能縮短，肉質還能軟嫩不過老。