預備食材
中筋麵粉400克
蝶豆花水200克
砂糖60克
鹽少許
酵母3克
植物油15克
中筋麵粉400克
鮮奶200克
酵母3克
砂糖60克
鹽少許
起司切片
步驟
1.用麵包機將藍色蝶豆花食材進行攪成糰
2.成糰後桿平對折三次 秤45顆一個
3.麵包機作業同時 用手將牛奶白色成分揉成糰 也是45克ㄧ個
4.桿成圓形
5.兩個相疊
6.將疊好的桿成牛舌餅再卷起來 對折 再用刀距離保留1.5切開
7.桿平
8.翻面再桿一下 置入乳酪片 卷起來
9.全部卷完 靜置發酵
10.發酵完成進蒸籠蒸15分鐘
11.成品
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