豆鼓蒸透抽

預備食材
2人份

    中透抽一尾
    薑片4片
    豆鼓一小湯匙
    淡口醬油一小湯匙
    開水2湯匙

步驟

    1.透抽洗淨軟骨抽出，用剪刀把透抽剪段放入深盤

    2.倒入醬油、開水、豆鼓、薑片後保鮮膜包起，蒸10分鐘即可

豆豉是由黃豆或黑豆發酵而成，有股特殊的香氣。透抽口感緊實有濃厚海味，用豆豉的鹹味及特有香氣與透抽鮮味結合，刺激味蕾，非常下飯的一道菜。