喜氣金元寶 - 手工蛋餃

一直以來就對蛋餃莫名的喜愛

剛好就來了個冷氣團, 這種天氣吃火鍋最對味了

金黃色的外觀, 又有著代表財富的元寶形狀, 很適合新春年節期間的喜氣食物

春節吃著手工蛋餃, 除了享受家人間的團聚, 更能用安心的食材照顧家人的美「胃」！

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食材：
雞蛋3個、豬絞肉100克、醬油、鹽巴、 香油、青蔥、玉米粉、水...
(份量約 20-25個上下)

步驟：
1. 雞蛋、鹽巴、水、及玉米粉均勻打散
2. 蛋液過篩備用
3. 豬絞肉加入醬油、香油及細蔥花拌勻
4. 取不沾鍋塗上一層薄薄橄欖油
5. 熱鍋後關火，倒入蛋液以湯匙畫圓
6. 放入肉餡，將蛋皮翻起蓋上
7. 輕壓邊緣黏合蛋餃，完美上菜！

●這是全生肉的蛋餃, 務必經過煮熟才能食用！

●熱鍋直接下蛋液, 會有不同的風味,
蛋皮味道更明顯, 但餃皮黏合比較需要補蛋液...

金黃色的外皮不但賞心悅目，過年的時候更可取代水餃，成為貨真價實的「金元寶」，非常喜氣。