預備食材
3人分
香蕉3根
千層酥皮1張
無鹽奶油20克
白砂糖2大匙
肉桂粉少許
步驟
1.千層酥皮桿開比鐵鍋面大。烤箱200度預熱，一般家用烤箱的密閉功能沒那麼好，短時間無法一下達到200度，因此要先開著。
2.白砂糖均勻鋪滿小鐵鍋，再放上切小塊無鹽奶油，壓平後撒上肉桂粉。
3.香蕉切約2公分小段，緊密擺進鐵鍋中，不然一經反轉會全部鬆散開。
4.將千層酥皮覆蓋上，邊緣要往內部折入，讓酥皮可以緊緊抓住香蕉。
5.先用小火煮至砂糖融，成焦糖液。
6.鐵鍋放進烤箱內，放在最下層，以下火200度、上火180度烤20分鐘，若不能調上下火，就以200度烘烤，表面可先鋪張鋁箔紙，避免派皮表面烤焦，最後10分鐘再拿開鋁箔紙。
7.烤好後，趁熱倒扣出，即完成。
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