創意臭豆腐香腸 一口咬下二種口感
台中市南區高工路上新開了興大學區創意夜市，裡面有很多創意攤販小吃，其中有間特別的店販賣的是臭豆腐香腸，令人好奇臭豆腐跟香腸究竟為什麼能搭在一起，吃起來有什麼不一樣？
烤爐上香腸排排站，烤好的香腸切開後聞的到臭豆腐的味道，也可以看到在裡面白白的臭豆腐，一口咬下吃出2種層次感，微微的臭氣在嘴裡更能出顯現出香腸本來的香味；臭的有道理，香的沒話說，這是業者跟筆者介紹所說，也是製作這項美味的初衷。
業者處理方式比較麻煩，臭豆腐要先炸好後再急速冷凍才能放入豬肉內，避免香腸烤熟了豆腐卻沒有熟的情形，香腸經過發酵，而且使用無煙蒸氣燒烤不但美味又衛生，而且也不會讓水分流失，是許多經過的學生的最愛之一。（攝影／蔡福人）
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