黑芝麻夾餡饅頭

預備食材
12個

    中筋麵粉 300 克
    砂糖 20 克
    奶粉 15 克
    速發酵母 3 克
    水 160 克
    自製黑芝麻醬 60 克

步驟


    1.自製黑芝麻醬

    2.將除了黑芝麻醬的所有材料放入盆中揉成無粉粒的麵團，蓋上盆子休息10分鐘
   
    3.把麵糰擀成長方形，塗上黑芝麻醬
   
    4.捲起，切成想要的大小
   
    5.口朝下排入鋪有蒸籠墊的蒸籠
   
    6.把蒸籠放到裝水的鍋子上，發酵到切面隆起，約40分鐘
   
    7.蓋子用蒸籠布包起來，避免蒸氣滴到饅頭上。冷水起蒸，用中火蒸20分鐘，關火後5分鐘再開蓋
   

揉好成型的芝麻饅頭繁星點點，蒸好了的就長大了許多，而且香氣很足。