預備食材
4人份
去骨雞腿排 2 支
醃料：
醬油 1 大匙
米酒 1 大匙
糖 1 /2小匙
蒜末 1 小匙
醬料：
醬油 1 大匙
白醋 1 大匙
魚露 1 大匙
水 1 大匙
香油 1 大匙
糖 1/2 小匙
花椒粉 1/4 小匙
蒜末 1 大匙
蔥花 2 大匙
步驟
1.雞腿肉朝上，劃一些刀痕去筋，加入醃料抓醃約30分鐘，備用。
2.取一碗將醬料均勻混合備用。
3.取一平底鍋不加油中火加熱，將雞腿肉皮朝下煎到金黃色（約1分半鐘），轉小火再煎約5分鐘後，再翻面肉朝下煎約2分鐘。
4.雞腿肉煎熟後從鍋中取出，靜置約5分鐘後，切塊淋上步驟2的醬汁，即可完成。
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