台中 上泓園頂級牛肉川燙
中部第1家打破傳統牛肉麵呈現方式的餐廳，以熱湯沖燙薄切生牛肉及熟麵條、凸顯頂級牛肉的鮮與嫩，吃法新奇有趣、一炮而紅。其中1款頂級美國prime生牛肉川燙麵要價近600元，相當於1客中價位排餐價格，因肉質油花分布均勻、入口生香，9年來，吸引一批鐵粉以及知名部落客，定期上門嚐鮮。
老闆姚國崧原本也是賣傳統牛肉麵，改良牛肉麵的靈感來自越南牛肉河粉，先以牛大骨加上10多種蔬菜下去熬湯底，需經過5天慢火熬煮，直到蔬菜跟骨頭幾乎化掉時再瀝渣分裝，待客人點用時才取出加熱。牛肉除了挑選上等美國牛肉，還須除筋、去油，細細處理過才薄切、鋪排於熟麵上，端到客人面前，沖上滾燙牛肉湯，完美呈現5分熟的極致美味口感。
DATA
地址：台中市西區博館路155號
電話：（04）2326-9077
營業時間：11：00∼14：00、17：00∼20：00，週一店休
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