高雄 光華老店豬心冬粉

高雄  光華老店豬心冬粉

是夜市老店豬心冬粉，老闆悉心研究湯頭，各式山產、海產都難不倒他。招牌豬心、腰子等都頗受顧客歡迎，搭配豬大骨熬煮的湯頭，滋味絕佳。店家並使用質佳的豆類製成冬粉，麻油品質同樣要求，上桌時再佐以薑絲，造就這碗迷人美味。

DATA
地址：高雄市前鎮區光華二路429號
電話：（07）536-6342營業時間：16：00∼凌晨04：00
公休：無
刷卡：不可
席位：70席

這家豬心冬粉之所以有名，是因為老闆每天精心挑選取當天的溫體肉，將豬心、豬腰等去筋去油處理，以熟練的刀工斜切薄片後，再下鍋30秒即起鍋，這樣才能維持豬心鮮度滑嫩以及吃來Q彈有嚼勁，不會像一般吃到的豬心硬梆梆的及腥味。