「避風塘豬腳」必點招牌功夫菜 新唐人御品豬腳

「避風塘豬腳」必點招牌功夫菜 新唐人御品豬腳
火候精妙功夫菜　避風塘豬腳骨肉分離、入口即化
位於北屯區松竹路的「新唐人御品豬腳」，是一家從台灣真情懷古滷味起家的延伸店，其實有點算是家族企業擴展一條龍的概念，紅色顯眼的招牌讓路過的客人印象深刻，也深受不少附近居民的喜愛。店內所有菜色中，「避風塘豬腳」是人人皆知的招牌菜，每到用餐時刻，各桌都免不了點上一盤。

雖然開在較為偏僻的地區，但也因此多了自己的專屬的停車場。走入門內，是濃濃的中國式風格裝潢，不難發現這家餐廳對於環境上的細節非常講究；廚房是完全以透明公開的方式呈現，讓顧客可以看到每一道料理的製作過程，甚至連廁所都很乾淨，因為老闆認為：進一家店要先看他們的廁所，如果廁所乾淨，代表廚房也是不差。

餐廳內的料理除了常見的紅燒豬腳外，還有一道更厲害的「避風塘豬腳」，做法有點類似避風塘炒蟹，但改以豬腳呈現，算是功夫菜，火候的拿捏十分重要，多一分少一分都會影響到整體口感。不同於傳統豬腳用滷或煲湯的方式，一口咬下，酥酥的外皮包覆著一絲絲的軟肉，骨頭完全分離，香氣十足，超適合當下酒菜。

此外，「蔥燒香魚」跟「烏梅汁」也是必點。第一次吃香魚就被那入口即化的酥綿口感深深誘惑，肉質細膩、甜香入味，筷子一撥就整個連骨頭都化掉了，超級驚艷！紫蘇酸梅汁則是加了紫蘇、仙楂、洛神⋯⋯再配合中藥材一起熬煮，超濃順口且回甘，一喝就愛上。

從老牌延伸出的新品牌，紮紮實實的基本功，也在短短的時間內，成為當地的知名店，來台中北區沒來「新唐人御品豬腳」那就真的太遜了！（圖文採訪╱熊痞痞）
DATA
新唐人御品豬腳
台中市北屯區松竹路2 段172 號
(04) 2247-9972
週一至週日11:00-20:00
菜單價格約100 ∼ 300 元
只收現金；不收一成服務費；有汽、機車停車位；滿400 元可外送

新唐人的菜單，主要分成精緻麵飯、主廚推薦、招牌小菜跟精緻主菜四大類，除了招牌的豬腳之外，也有一些快炒合菜跟湯品，一家人來可以點不同菜色一起吃。