預備食材
中筋麵粉 400 g
滾水 200 g
室溫水 180 g
蔥花 適量
酪梨油 4大匙（a)
酪梨油 適量（b)
鹽 適量
胡椒鹽 適量
步驟
1.麵粉+滾水，用筷子或刮勺稍微拌一下，再慢慢加室溫水，依各家麵粉水分吸收量不同調整。柔成團後，一匙一匙慢慢加油，每加一匙就揉麵團到吸收，再加下一匙。分割成8等分，蓋上濕布醒麵20分鐘。
2.蔥花+b的油+鹽混合均勻待用
3.將麵團擀開，均勻鋪上蔥花油，慢慢捲成長條，再做成蝸牛殼狀，尾端塞到中心收口。壓扁。
4.厚薄由自己喜好，放油鍋煎，兩面金黃，即可在表面撒上胡椒鹽。平時多做起來放冷凍，要吃解凍，下鍋煎，就能享用。
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