預備食材
6人份
在來米粉300克
日本太白粉45克
蘿蔔絲900克(淨重)
水550克(拌粉用)
水220克(燜蘿蔔絲用)
雞粉適量
白胡椒粉適量
外鍋2杯水
步驟
1.蘿蔔去皮後(去皮後的淨重)刨成絲備用
2..熱鍋後將蘿蔔絲放入鍋中拌炒一下再加入220克的水燜煮至蘿蔔絲變透明,加雞粉調味再加白胡椒粉拌炒
3.在來米粉300克+日本太白粉45克+水550克調拌均勻備用
4.將步驟3拌均勻的粉漿倒入第二步驟的蘿蔔絲鍋中拌勻,讓在萊米粉漿產生胡化作用
5.將胡化後的蘿蔔糕填裝到容器內,移置到電鍋中蒸煮(外鍋2杯量米杯的水量)
6.電鍋跳起後續燜10分鐘才將蒸好的蘿蔔糕移出放涼
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