新春發糕

預備食材

    米 100 克
    水 260 ml
    低筋麵粉 200 克
    苦茶油 20 克
    有機黑糖 60 克
    砂糖 30 克
    無鋁泡打粉 12 克
    小蘇打粉 2.5 克

步驟

    1.米清洗後泡滾水1hr, 加水放入調理機打成漿，加黑糖、糖，攪拌均勻，過篩

    2.加入泡打粉、小蘇打，與過篩麵粉攪拌均勻，倒入模型
   
    3.大火蒸25 mins, 完成

蒸發糕的蒸鍋內必須要有足夠的空間讓麵糊經受熱後膨脹。