辣炒蘿蔔糕

預備食材

    蘿蔔糕300g
    蒜頭15g
    辣椒1條
    青蔥1根
    鴻喜菇40g
    調味料
    辣豆瓣醬1.5大匙
    糖1/4茶匙
    白胡椒粉 少許
    米酒2大匙

步驟

    1.蘿蔔糕切小塊；辣椒去籽後切斜片，蒜頭切末；青蔥切段；鴻喜菇去根剝散備用。
   
    2.將蘿蔔糕塊以中小火煎至二面呈金黃色後取出盛盤備用。
   
    3.原鍋以中小火爆香蒜末、蔥白段，再加入辣豆瓣醬炒出香氣。
   
    4.放入步驟2的蘿蔔糕塊及剩餘調味料一起輕拌約30秒。
   
    5.最後加入鴻喜菇、辣椒片及蔥綠段炒熟後起鍋盛盤。

外酥內軟的蘿蔔糕，如果有XO醬，拿來炒風味更棒。