蝶豆花土司（手揉）

預備食材
1顆

    高筋 150 g
    糖 15 g
    酵母 1.5 g
    鹽 1 g
    蝶豆花水 110 g
    奶油 10 g
    高筋 150 g
    糖 15 g
    酵母 1.5 g
    鹽 1 g
    鮮奶 115 g
    無鹽奶油 10 g

步驟


    1.新鮮蝶豆花30朵泡120熱開水，只取110克使用

    2.兩份材料分別揉成2團麵團，需揉出薄膜，發酵2倍大

    3.分2份分別滾圓醒10分以上，桿捲2次重疊再捲起，要同一邊放入吐司模，繼續發酵到8分滿模

    4.150/220烘烤40分鐘
   
    5.出爐重敲一下輕輕滑出放冷

麵團一次一次的甩打拉伸,表面會越來越光滑，直到麵團可以撐的出薄膜即可