花開富貴 富貴年年 蘿蔔干貝肚片湯

預備食材
10人份

    蘿蔔1大條（可用模型壓花）
    鷹嘴豆（可換成其他豆類）半碗
    紅蘿蔔1條
    雞湯 （1000cc)
    鹽 2 小匙
    烹大師 1 大匙

步驟


    1.雞湯煮滾，先放入鷹嘴豆豬肚大火10分鐘後，加入蘿蔔干貝小火煮15分鐘關火燜燒、最後調味即可。

臺灣市售的鷹嘴豆有生鮮乾貨以及煮熟、調味過的罐裝兩種：前者需要泡發並煮熟，後者買回家即可食用；不過若買現成的鷹嘴豆罐頭，調味通常會比較重，如果要再烹調、加調味料，會建議先用清水洗掉多餘的鹽份，味道更適中。