素生魚片黃瓜蘸蠔油芥末醬

預備食材
兩人

    杏鮑菇 五根
    小黃瓜 一根半
    鹽 少量
    蠔油 適量
    芥末醬 依口味調整

步驟

    1.小黃瓜洗淨摸少鹽後切薄圓片，擺盤。杏鮑菇洗淨斜切薄片，川燙杏鮑菇後，立即瀝乾冷藏冰鎮。

    2.等待要享用時，從冰箱拿出來。醬油碟或碗，取適量蠔油、芥末醬放入。

體型碩大的杏鮑菇，每一段的滋味都不盡相同，分段使用杏鮑菇，製作出口感滋味都不相同的菜色，讓素食料理也有很多的變化。