滷肉飯

預備食材
3～4人份

    三層肉panceta 300g（切成條狀）
    黃糖 panela 10 g
    蒜頭ajo5顆
    五香粉 polvo de 5 especias 5g
    醬油 salsa de Soja 55 ml
    米酒 vino de arroz 20 ml
    白胡椒粉 pimienta blanca 適量
    水 agua 220 ml

步驟

    1.少許油熱鍋後，放入三層肉中大火煎香至略為焦黃
   
    2.加入黃糖炒勻，約1分鐘，勤拌炒避免燒焦
   
    3.加入蒜片炒香

    4.然後以加入醬油和五香粉炒香2～3分鐘後，倒入米酒繼續炒香讓酒精揮發
   
    5.撒上適量白胡椒，加入水煮滾後，轉小火蓋鍋燉煮30分鐘即可，若時間充分可以加長時間燉煮或關火讓醬汁入味，食用前再以中小火加熱即可

    6.滷肉煮熟後亦可加入白蘿蔔或水煮蛋燉煮，整個煮好後鹹度可以加少許醬油調整。

順著 步驟 讀 嘴巴口水也開始醞釀了 聞到古早的味 咀嚼起來就是老媽的味 謝謝.

這還不錯ㄟ　

有一種古早味的感覺

下次回家來嘗試看看！

三層肉要帶皮才能燉煮出膠質，滷肉汁才能濃濃稠稠，而且燙熟後比較好切成條狀。