香滷黃金蛋

預備食材
2人份

    水
    雞蛋幾顆
    醬油適量
    米酒五小杓
    油蔥酥適量
    糖3大匙

步驟

    1.首先先將蛋置入滾水中約15分鐘，讓蛋熟透
   
    2.將蛋殼去掉後放入另一鍋內
   
    3.將醬油加入鍋內並超過整過蛋，再加入油蔥酥以及三匙糖以及些許米酒～糖的部份是為了讓滷汁中合至甜一點的味道～才不會太鹹～
   
    4.小火滾半、一小時後關火～通常第一天滷完後，內裡還不會全透～但香氣一定在～可放置隔天，香味和顏色會更美觀～
   
    5.隔天切開就是更入味了～

成功的黃金蛋有著晶瑩剔透，入口即化的蛋黃，有加糖會更美味了。