台北 藍家割包
提到公館夜市小吃，一定要點名這間總是大排長龍的刈包店！除了一般店家會提供的肥肉、瘦肉、綜合3種選擇，這裡更多了綜合偏肥、綜合偏瘦的選項，原來當初是因為有客人這麼要求，店家索性捲起袖子拚了，希望讓大家都能在此享受滿意的口味搭配。
不過店家也透露，每塊油亮的肉可得花不少時間處理。從分切豬肉不同部位，再經炸、炒、燉煮，前後需耗時將近1天的時間；也因過程中以「炸」逼出肉的油脂，吃起來幾乎沒有油膩感，讓愛吃鬼恨不得求店員幫自己的刈包多夾幾塊肉！除了刈包，帶著酒香的四神綜合湯也是熱門選項，碗裡的小腸與豬肚意外地軟嫩好咬，難怪每位客人也都人手一碗呢！
DATA
電話：（02）2368-2060
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
營業時間：11：00～24：00，週一休（農曆春節前停休，春節後照常）
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