檸檬魚
材料：
鱸魚 ... 一條〈約 500 - 600g 〉
檸檬葉 ... 少許
南薑 ... 少許
雞骨湯 ... 適量
白抽醬油 ... 少許
檸檬汁 ... 適量
魚露 ... 適量
蒜末 ... 少許
新鮮辣椒 ... 少許
香菜 ... 少許
作法：
1.將魚去鱗洗淨，在魚的兩面畫三刀〈約 1 吋長〉。
2.在雞骨湯裡加入檸檬葉、香茅、南薑及白抽醬油煮滾後 6-7 分後熄火。
3.再加入檸檬汁、魚露、蒜末、香菜末、拍碎的辣椒及魚一起煮，等魚入味即可。
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