高雄左營濃厚人文餐飲 菱角風味餐回憶童年
高雄左營具有濃厚歷史背景，其擁有獨特的眷村文化以及自清代保存至今的名勝古蹟，在在都是吸引觀光客佇足的原因，而在高雄市進行都市計劃之前，左營更有廣闊的菱角田，當時馬路沿邊叫賣菱角的攤販繁多，如今土地因都市變遷而被徵收，雖然再也看不到這些人文風情景致，但曾與左營共存的菱角滋味被深根在地的店家以料理方式保存下來，讓這屬於左營的味道持續散發它特有的魅力。
位於高雄左營左營大路上的繫前緣咖啡館，店裡主打菱角創意料理，選用台灣的菱角，口感較為純淨、鬆軟，以菱角打造多種菜色，例如菱角火鍋，湯底分為養生、牛奶、味噌三種口味，此湯底經過繫前緣的不斷嘗試，就是為了避免湯底太過濃郁而搶走菱角的風采，將菱角放入與之熬成湯頭後，要讓湯底帶出菱角的淡香，散發菱角的素雅清香味，才是菱角火鍋的精髓所在。
店內的菱角風味餐，獨特的荷葉菱角雞腿，因左營蓮池潭盛產荷花，此道菜色融入蓮池潭荷花景致，將荷葉包住雞腿，使荷葉香氣入進雞腿中，就連食物也散發著濃厚人文氣息；招牌菱角阿給，以豆腐皮包住菱角、絞肉及魚漿，包覆完整後，放入鍋中清煮，湯汁濃郁鮮美，完美的內餡層次，帶出與眾不同之口感。繫前緣的人氣茶火鍋更是不容錯過，湯底提供綠茶、烏龍、水果茶作為選擇，以茶湯作為湯頭，清淡不油膩、熱量較低，搭配季節蔬菜食用，健康又養生。
繫前緣創立於1990年，在地經營26年，歷經左營的繁榮迭起，伴隨著左營成長，在地化的經營模式早已深植左營人的心中，26年的歲月風華早已是一個故事，簡單樸素的空間更讓前來的顧客在細嚐咖啡時，同時也回味著左營的舊有風情。（攝影／劉雅筑）
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