預備食材
8人份
蓮藕 1 枝
圓糯米 60 g
冰糖 30 g
紅棗 3-4 顆
棕櫚糖或紅糖 25 g
市售桂花蜜 30 g
枸杞（可有可無） 1 小匙
牙籤 12 枝
步驟
1.糯米洗淨，泡水2小時；紅棗洗淨備用，糖類秤好。蓮藕切節，去皮，並將每一節的一頭切一小塊下來當蓋子。將泡好的糯米塞入蓮藕的孔中，並用竹籤或筷子捅緊；然後將預留的蓋子蓋回去，並用牙籤固定。
2.將蓮藕放入鍋中，並注入蓋過蓮藕的水;放入紅棗、棕櫚糖和冰糖，
3.開中大火煮滾；蓋鍋蓋，轉小火，悶煮45分鐘；開鍋蓋，倒入桂花蜜，蓋回鍋蓋續煮15分鐘後，關火燜到降溫，便可移入冰箱冷藏過夜；
4.冷藏後的蜜藕顏色較深；取出蓮藕後開中火將糖汁收成略帶濃度，並放入洗淨的枸杞共煮。（也可不煮糖汁，直接用市售桂花蜜淋在切片的蜜藕上。）
5.蓮藕切薄片擺盤，紅棗去籽後切成4塊擺中間，最後淋上桂花蜜糖汁。
|
|
