預備食材
5~6人
鱸魚1條(約500g)
洋蔥1/4個
辣椒1支，
蒜頭(末)3-4瓣
番薯粉3茶匙
炸油約600g
醃魚調味料:
青蔥2支
薑5-6片
米酒2大匙
白胡椒粉1/4茶匙
鹽1/4茶匙
糖醋醬料:
冷水4大匙
糖3大匙
白醋3 大匙
番茄醬3 大匙
醬油(膏)1/2大匙,
鹽1/4茶匙
番薯粉2茶匙,
步驟
1.將魚洗淨、擦乾放入蔥、薑片醃魚調味料20分鐘，
2.入味後、抹上一層太白粉。
3.洋蔥及辣椒切細絲以及糖醋醬料所有材料混合均勻備用。
4.熱鍋後，將魚放入鍋中煎或炸至金黃色，起鍋。
5.多餘的炸油倒出，留1大匙油將洋蔥絲、辣椒絲、蒜末放入鍋中爆香，
6.加入糖醋醬邊倒邊攪拌煮至濃稠狀即可。
7.起鍋灑下蔥花淋到炸(煎)好的魚上。
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