美麗信雨林餐廳推出「春食節氣-茗饌豪邁饗宴」

美麗信雨林餐廳推出「春食節氣-茗饌豪邁饗宴」
  
（記者胡美慧/台北報導）美麗信雨林餐廳即日起推出全新美食新主義，主廚選用台灣時令食材，如柑橘、春筍、茗茶等透過創意變出道道清香解膩、療癒舌尖的開胃料理；不僅如此，更將台灣的驕傲－茶葉轉換成最佳料理素材，變幻出多種精彩的茗饌佳餚。平日午間每人NT$780+10%、平日晚間每人NT$880+10%；假日全天每人NT$980+10%，更推出限定位上料理「春茶樹菇鮮鮑盅」，茶樹菇具高蛋白低脂肪、多維生素與胺基酸，絕對是營養價值高卻清爽十足的年後解膩食材首選，與嚴選烏骨雞、鮑魚、蛤蜊一同燉煮，湯頭滿是鮮甜海味及茶樹菇獨特風味，來上一碗頓時忘卻煩惱，沉浸在美味的感動中。

美麗信雨林餐廳推出「春食節氣-茗饌豪邁饗宴」，主廚準備用一系列美味料理盜獵嘉賓味蕾！特選3公分寬稻繩，密實綑綁住美國牛肩肉，低溫烘烤1.5小時後，繩清香的美妙香氣緊緊依附在牛肉上，清香原味的口感，是道無法忘懷的美好滋味。

將珍貴春筍納入花菇、美國牛腩搭配蜜香貴妃茶、紅茶酒與辛香料一同慢火燉煮，再加入紅谷米讓整體色澤更加強烈；看似口味厚重，但經過茶香與酒香的催化下卻不感油膩，反而令人吮指回味。新鮮海膽包入挪威鮭魚後裹上義大利國寶豬，以爐烤方式烤至金黃上色，再以糖製粉紅旗魚鬆點綴；入口後海膽醬頓時驚喜現身，與鮭魚一同在舌間遨遊，再搭配以奶茶為基底的醬汁，鹹甜交織的絕妙口感，是道經典北義料理。泰式風味的烤雞吃起清爽不膩口，使用泰國檸檬葉與香茅、甜醬油醃製一晚入味，火烤出來的雞肉充滿南洋風味的香氣，鮮嫩多汁的雞肉，一口咬下香氣十足，讓人口齒留香回味無窮。

蔥、薑、蒜頭等辛香料與柑橘一同塞入魚肚裡，再以蛋白、鹽混合塗抹於外層進行鹽焗至奶酥外觀。接著視覺盛宴開張，主廚奮力一敲將外層烤物剝開後鮮魚映入眼簾，新鮮滋味絕對使嘉賓們讚不絕口。將糖製鳥梨中心挖空加入肝醬及紅茶醬，再搭配自製醃漬紫高麗泡菜，酸甜鹹香絕妙滋味，令人胃口大開，一個接一個吃呀！美麗信主廚自製擂茶抹醬！搭配沙拉米、起司與香蕉作成特色比薩，鹹甜滋味令人如癡如醉，香蕉的點綴更增添口感層次。

浸泡阿里山高山紅茶而成的溏心蛋，搭配鮪魚醬與低溫慢煮的快樂豬，義式風味呈現口中，彷彿度假般的滋味愉悅您心。使用豬最嫩的小里肌肉，中間灌入本土香腸，再以三溫暖方式沾裹麵粉、蛋、麵包粉進行油炸，扎實香酥、雙重口感最是撫慰身心，再搭配以紫高麗做成的柚子泡菜，果香酸甜滋化解炸物油膩，更能化解年後上班不適症狀呀！此外還有、、、等療癒清新美饌呈現於餐台上。

美麗信一樓雨林繽紛百匯自助餐廳，全新推出的涵蓋各式佳餚，平日餐期除了各式特色美麗茗饌外，還包括玫瑰花茶烤羊排、茶梅紅酒燉豬肋排、綜合生魚片、貴妃鮑角、藍蟹等，壽司手卷區提供炙燒鮭魚抹茶握壽司、紅玉茶梅軟殼蝦壽司等綜合壽司盤，還有蟹肉、鮮蝦、蝦卵等手卷；中西式繽紛主食熱菜及開胃冷盤、鮮蔬沙拉吧，精選湯品有御膳蛤蜊蒜頭雞湯、奶香客家擂茶濃湯等，還有時令鮮果、哈根達斯冰淇淋、西班牙La Menorquina冰淇淋、多款手工冰晶甜點、現榨蔬果汁、飲品、咖啡及茶等無限享用。假日餐期更提供每人一盅位上春茶樹菇鮮鮑盅及天使紅蝦、日本和牛天皇綠茶麵等佳餚，美麗信盛情邀約嘉賓齊聚品味療癒系春食茗饌，讓清香怡仁的滋味伴您開啟年後嶄新時分！活動詳情及訂位電洽：(02)8772-8800分機2311。

圖說一：美麗信花園酒店-春茶饗宴《春茶樹菇鮮鮑盅》。
圖說二：美麗信花園酒店-春茶饗宴《爐烤稻香美國牛》。
圖說三：美麗信花園酒店-春食節氣-茗饌豪邁饗宴。
圖片：業者提供。

特色美麗茗饌，包括爐烤稻香美國牛、奶香義式鮭魚海膽醬、玫瑰花茶烤羊排、茶梅紅酒燉豬肋排、綜合生魚片、貴妃鮑角、藍蟹等等。