預備食材
蛤蜊400g
油麵600g
蒜頭20g
辣椒1條
九層塔 適量
調味料
醬油2.5大匙
冰糖1/2茶匙
水200cc
米酒2大匙
麻油1.5大匙
步驟
1.將蒜頭去膜切成片、辣椒斜切成片；九層塔洗淨去梗；油麵以開水略沖水；蛤蜊吐沙備用。
2.鍋內倒入1.5大匙的油，中小火放入蒜片及辣椒片爆香。
3.將所有調味料拌勻倒入鍋內，再放入蛤蜊煮至蛤蜊打開後取出備用。
4.將油麵放入煮至收汁至6成。
5.起鍋前放入九層塔拌炒，最後放入蛤蜊即可。
6.好吃的三杯蛤蜊炒麵，只要15分鐘就能快速完成囉!
7.補充：1.蛤蜊本身就有鹹味，醬油請視鹹度調整。
2.可依個人喜好，加入透抽、菇類也可以哦!
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