烤孜然豬肋排

預備食材

    豬肋排 500 g
    鹽麴 2 大匙
    鹽 1 小匙
    糖 1 大匙
    醬油 1 大匙
    孜然粉 2 大匙

步驟

    1.將豬肋排沿骨頭切塊，放進所有調味料，一起抓醃，讓調味料均勻裹在肉的表面。鹽麴可以使肉軟嫩，不老柴。所右的調味可以依個人喜好調整。醃好後冰冷藏。
   
    2.將肉排舖在烤盤上，烤箱設定250度，烤20-25分鐘。表面香酥，就可以出爐。

用古法滷製排骨，讓肉質入味、軟嫩；搭上富有迷人香氣的孜然，再利用高溫、縮短烘烤的時間，就可以達到外酥內軟的口感！