【材 料】
蘿蔔糕 500公克
銀芽 150公克
韭菜段 2支
蛋 2顆
XO醬 30公克
花生碎粒 少許
【調 味 料】
A.鹽 少許
白胡椒 少許
B.蠔油 1小匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
味醂 1大匙
【做 法】
1.將2顆蛋打入容器中，加入調味料A所有材料拌勻，取鍋倒入適量油，倒入蛋液充分煎上色，取出，分小塊備用。
2.蘿蔔糕切長條，入滾水汆燙，撈起瀝乾；銀芽入滾水汆燙，泡冷水瀝乾，備用。
3.取鍋燒熱，倒入適量油，加入作法2的蘿蔔糕條煎上色，加入XO醬和調味料B所有材料拌炒均勻。
4.再加入作法2的銀芽和韭菜段，以及作法1的煎蛋拌炒一下，撈起盛盤。
5.最後再撒上花生碎粒即可。
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