泡菜獅子頭

    【材　料】
    獅子頭 400公克
    市售韓國泡菜 100公克
    大白菜 600公克
    綠花椰菜 100公克
    鴻喜菇 50公克

    【調 味 料】
    醬油 1大匙
    味醂 1大匙


    【做　法】
    1.大白菜洗淨，入滾水汆燙至稍軟化後，撈起瀝乾，鋪在容器的底部。
    2.綠花椰菜和鴻喜菇洗淨，入滾水汆燙，撈起瀝乾備用。
    3.韓國泡菜加入醬油和味醂，拌勻備用。
    4.在作法1的容器中放上獅子頭，放上作法3的韓國泡菜，以中火蒸約15分鐘。
    5.待作法4蒸好後，放入作法2的綠花椰菜和鴻喜菇即可。

韓式料理一直都很受歡迎，而韓式泡菜是很多料理的主角，拌好的肉餡也可以不用經過油煎的步驟，可直接揉成圓形放入煮滾的醬汁中，這樣的口感較軟嫩，不過形狀較易破碎(隔餐再次加熱比較像是傳統肉燥，淋在白飯上，依然美味可口)。