桂圓米糕

    【材　料】
    圓糯米 3杯
    水 2又2/1杯
    桂圓肉 100公克
    沙拉油 1大匙
    蘭姆酒 2大匙
    二砂糖 180公克
    熟芝麻 2大匙


    【做　法】
    1.圓糯米洗淨瀝乾，加入2又1/2杯水浸泡1小時。
    2.加入沙拉油，撒上桂圓肉後放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸至跳起。
    3.取出蒸好的糯米飯，加入二砂糖、熟芝麻及蘭姆酒充分拌勻。
    4.將糯米飯裝至容器中，整平放涼後切塊即可。

古早味的桂圓米糕，尤其是天冷時，更讓人懷念的想吃，香噴噴的酒香與桂圓香氣，QQ口感的糯米，真是好滋味！