預備食材
食材
低筋麵粉 200g
無鹽奶油 100g
蛋黃 2顆
糖粉 100g
可可粉 20g
糖霜
純糖粉 120g
蛋白 0.5個
檸檬汁 1/4茶匙
步驟
1.準備食材
2.粉類過篩
3.將軟化的奶油打成乳霜狀
4.加入糖霜繼續打到奶油吸收
5.再分次加入蛋黃繼續打,讓奶油吸收蛋黃
6.加入過篩後的麵粉+可可粉
7.按壓成麵糰
8.將塑膠袋底部兩端剪一小洞,方便醬麵糰壓平在塑膠袋中
9.將麵糰放入塑膠袋中用擀麵棍壓平, 放入冰箱30分鐘, 利用模型壓出形狀
10.進烤箱160度15分鐘
11.白霜製作: 將蛋白放入打蛋盆中,先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及一半的糖粉攪打均勻, 之後將剩下的糖粉加入攪拌成為濃稠的蛋白糖霜, 將打好的蛋白糖裝入擠花袋中備用
12.餅乾放涼
13.花心擠上糖霜, 即完成向日葵巧克力餅乾
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