預備食材
食材
無鹽奶油 80g
黑糖 60g
蛋 1顆
低筋麵粉 160g
全麥麵粉 40g
杏仁粒 2大匙
表面裝飾
蛋白 少許
整粒杏仁 35顆
步驟
1.準備食材
2.低筋麵粉及全麥麵粉過篩
3.黑糖過篩
4.將軟化的奶油打成乳霜狀
5.加入黑糖繼續打到奶油吸收
6.加入全蛋繼續打,讓奶油吸收蛋黃
7.加入過篩後的低筋麵粉及全麥麵粉
8.按壓成麵糰
9.加入杏仁粒, 繼續按壓麵糰
10.秤重麵糰, 每個12g
11.將麵糰搓成圓形
12.用手壓平
13.表面刷上一層蛋白, 可以幫助整粒杏仁黏附在餅乾上
14.將整粒杏仁按壓入餅乾
15.放入預熱至160℃的烤箱中,烘烤15-18分鐘
16.餅乾放涼即完成黑糖杏仁餅乾囉!
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