預備食材
食材
食材：(約25個)
南瓜子 80g
無鹽奶油 70g
蛋黃 1個
鮮奶 15g
低筋麵粉 160g
糖粉 60g
步驟
〈1〉無鹽奶油放置室溫下軟化，加入糖粉先用橡皮刮刀略攪拌混合，再用攪拌機攪打均勻呈滑順感。
〈2〉將蛋黃&鮮奶分次加入作法1中，用攪拌機快速攪打均勻呈奶油糊。
〈3〉低筋麵粉過篩，加入奶油糊中用橡皮刮刀拌合，再加入南瓜子拌勻呈麵糰。
〈4〉將麵糰置於工作檯上，用手整形成直徑約3.5公分圓柱體，並用烘焙紙包好放進冷凍庫1小時凝固。
〈5〉用刀切割凝固的麵糰，切成厚約0.8~1公分的圓片狀，鋪排於烤盤上。
〈6〉放進已預熱150°c~160°c烤箱內，烘烤20~25分鐘左右，熄火繼續用烤箱餘溫燜10~15分鐘，取出置涼即可。
|
|
