預備食材
10人份
材料：
乳酪糊：
奶油乳酪480克，自製優格160克
蛋黃4個，低筋麵粉40克
蛋白霜：
冰蛋白4個，白砂糖65克，檸檬汁5ml
蛋糕底：
奧利奧餅乾18-20片
蛋糕裝飾：
鮮奶油300ml，白砂糖30克
新鮮草莓20顆
器具：
紙杯模18-20個
水波爐烤盤二個，第一個放紙杯蛋糕
第二層放底部要加熱水500-600ml
步驟
1.作法：
奶油乳酪切小塊，隔水加熱軟化拌勻
或者水波微爐微波40度軟化拌勻
取出拌一下，如果還沒軟化，要再加熱10秒
不要一次微波太久，底部會焦所以要注意
2.加入自製優格拌勻
此時約微溫，不燙手
3.分二次加入蛋黃拌勻
4.加入低粉拌勻，完成乳酪糊備用
5.製作蛋白霜：
冰蛋白打至粗泡後，再加入砂糖，檸檬汁打至小彎勾
6.挖一大匙蛋白霜拌入乳酪糊，再加入其他蛋白霜拌勻
7.完成乳酪蛋糕糊，水波爐烤箱預熱190度
8.把奧利奧餅乾放入紙杯模中，再倒入乳酪蛋糕糊
9.輕敲一下把氣泡震出
10.下層烤盤倒入熱水，500-600ml隔水加熱烤
因為我有多做，用油力士紙杯放入布丁杯中烤
所以可以放在加水的那一層，如果是紙杯不能放在有水的這層喲
以180度烤30分
11.烤好後會塌陷是正常的
放涼後放入冰箱冷藏3-4小時再裝飾
冰冰的吃更好吃
12.底部有奧利奧口感也很好
草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕食譜步驟12照片
13.奶油打好備用，草莓洗淨擦乾，鮮奶油裝入擠花袋
14.擠花後放入草莓，撒上糖粉做裝飾
15.完成草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕
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