【材 料】
蛤蠣 200公克
絲瓜 1條
蔥 1根
薑 10公克
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
細糖 1/6茶匙
水 50cc
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙
【做 法】
1.蛤蠣吐沙後用開水汆燙約15秒後瀝乾備用。絲瓜用刀刮去表皮後切滾刀塊，蔥切粒，薑切末。
2.熱鍋下約1大匙沙拉油，小火爆香蔥薑後放入絲瓜略翻炒，加入蛤蠣及鹽、細糖及水。
3.煮滾後開小火，煮至蛤蠣開口後用太白粉水勾薄芡，再灑上香油即可。
【備 註】
絲瓜削皮時，要注意削皮時不要削至白色部位，只需將絲瓜外表面較粗的部分削去，留下翠綠色果肉，維才能持絲瓜的鮮甜口感，成品也不易軟爛。
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