預備食材
餅乾體
室溫軟化的無鹽奶油 60克
糖粉 50克
全蛋（打散） 1/2個
低筋麵粉 90克
杏仁粉 30克
泡打粉 1克
鹽 1克
表面的食材
融化的巧克力 適量
烤過的核桃碎 適量
迷你巧克力豆 適量
步驟
1.將室溫軟化的無鹽奶油和糖粉打勻
2.分2次加入蛋液，打勻
3.篩入低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉和鹽
4.用橡皮刮刀拌壓成麵團
5.將麵團分成10-12等分，再分別揉圓
6.將麵團稍微壓扁後，把其中一端用手指捏尖，做成水滴狀，放在舖有烘焙紙的烤盤上
7.放進已預熱180℃的烤箱中，烤12分鐘
8.等餅乾冷卻後，在餅乾表面2/3的部份淋上融化的巧克力
9.沾黏上烤過的核桃碎或迷你巧克力豆
10.將融化的巧克力裝入擠花袋內，再畫上刺蝟的眼睛和鼻子即可
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