【材 料】
雞蛋 3顆
鮮奶 30㏄
洋火腿丁 20公克
青椒丁 5公克
紅甜椒丁 5公克
洋蔥丁 10公克
蘑菇片 10公克
綠花椰菜 2朵
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
無鹽奶油 2大匙
【做 法】
1.雞蛋打入大碗中，加入鮮奶及鹽，再將雞蛋打勻備用。綠花椰菜燙熟備用。
2.平底鍋加入2大匙奶油，開中火炒香洋蔥丁、青椒丁、紅甜椒丁、蘑菇片及洋火腿。
3.倒入蛋液，一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
4.再用鏟子將蛋捲起，輕輕翻面，讓各面均勻受熱成橄欖型。
5.將成型的蛋捲倒入盤中，擺上綠花椰菜即可。
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