【材 料】
雞蛋 3顆
鮮奶 30㏄
雞肉 30公克
青椒絲 10公克
紅甜椒絲 10公克
鮮香菇片 5公克
洋蔥絲 10公克
蒜末 5公克
【調 味 料】
綜合香料 1/4茶匙
黑胡椒粉 少許
鹽 1/2茶匙
無鹽奶油 3大匙
【做 法】
1.雞蛋打入大碗中，加入鮮奶及1/4茶匙鹽，再打勻備用。雞胸肉切片備用。
2.平底鍋加熱，加入1大匙奶油，開中火炒香蒜末、洋蔥，下雞胸肉及香菇片、青椒絲、紅甜椒絲。
3.加入1/4茶匙鹽、綜合香料及黑胡椒炒至肌肉熟後取出備用。
4.平底鍋洗淨後加熱，加入無鹽奶油，開中火。倒入蛋液，一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態攤平。
5.將炒好的雞肉鋪放至中間處，再用鏟子將蛋對折成半圓。將成型的蛋捲倒入盤中即可。
【備 註】
放置冰箱冷藏的蛋，可先放在室溫下略回溫再下鍋烹煮，因為冰冰的蛋直接加熱，烹調的時間較難掌控。
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