精心的規劃保有茶元素的景觀園區
頭屋鄉象山村有一片8甲的茶園，早期是產製東方美人茶很有名的茶廠的茶園，約1990年代茶廠主人參與全省東方美人茶製茶比賽連繫兩年得到冠軍，茶改場為了推廣東方美人茶，而聘為顧問，後來因為年事已大，體力無法負荷而有一段時間沒有繼續照顧。
慕雲想莊園饗旅的老闆，是茶廠的第二代，因國中畢業後便到台北打天下，成為鍋爐專家，產品供應各地民宿、餐廳，因為安裝、維修、售後服務關係，深深了解業者經營的優勢與弱點。有鑑於父親經營的茶園，不願讓其荒廢，但又沒有再種茶、製茶的計畫，於是在5-6年前開始規劃，將作為自己休閒的空間，順候經營民宿，將美好的環境與大眾分享。
但兩位公子知道之後，表示願意專心經營。老闆同意這個想法，因為了解專業經營民宿不易，以自己對業界的了解，提出看法，必需結合餐飲才能有所發揮，因此要他們拜師學藝，要自己成為料理高手，開始請朋友推介師傳，花了約3年的學藝時間。當然建築的構造，也作了相當大的修正，成為現在的第一期工程樣貌-改良式的三合院。未來還會有不同形態的建設，值得期待。
為了合法經營，一切遵照法令執行，同時沒有破壞原有地貌，依地形建設，也成為各建築及園區的景觀。目前提供午、晚餐、下午茶，所有餐點都由原食材在園區內完成，沒有半成品的問題，料理上並減鹽、減糖、減油，以能品味到食材原味為主，並以套餐供應，也有單點項目，4月份增加義大利麵系列，5月份將增加燉飯系列，之後視需要會再增加其他餐點。
以照片中的東方美人茶鬆餅為例，為了增加鬆餅的茶香，以家族製作的東方美人磨粉，並且是自己的配方，入口有Q彈口感。而酸柑茶口感特殊，只有行家會注意到。在餐飲之外，也有民宿，為苗栗縣第370號合法民宿，有雙人房、四房，內部裝飾各有不同，更有小朋友非常喜愛的房型，超熱門房間，最好提前預訂。老闆希望客人能漫活逍遙方式，享受以新鮮食材料理的美食，有如回家的感覺或與朋友相聚的歡樂時光。
這一些可以由慕雲想莊園餐旅的名字及LOGO，看出一個大概。這裡有月光、無光害，老闆要實現小時候的夢想、理想，讓客人可以在好的環境下享食，所以LOGO的最外是月暈，中間有酸柑茶的意象，中間紋路有東方美人茶的一心兩葉的圖騰，其中有英文的P字母，表示由彭氏家族所經營。非常用心，有了故事，自然得用心經營。
慕雲想莊園餐旅第一期工程含括改良式三合院及峇里風建築、第二期將出現日式及歐式建築，第三期將是城堡建築，因此現在開始，每一段時間的到來，將會有些許的不同。要讓旅者像是自己的家一樣、慢活休閒、伴隨精緻美食，是一處舒壓、談心的好地方。
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